第961章 不放酱更好吃！（1 / 2）
考虑到李敏娜跟陈曦雯身为吃播，需要更加丰富的美食知识储备，苏阳也开始向她们解释起了原理。
“以这样厚度的牛排，在高温下单次的煎至，是无法让牛排外部跟内部呈现出最好状态的。”
“因为肉的导热性是比较慢的，而醒肉的这一过程，是为了让外部的温度传递到内部。”
苏阳开始给牛排翻面。
“决定牛排几成熟的，是内部肉的温度，其实煎牛排是非常简单的，如果想要煎好，门槛最低的方法就是拿个温度计量器插进牛肉内部，只要核心温度低于10°左右，便可转成中火。”
“七成熟的核心理想温度为60°到65°之间，所以像现在这块牛排的核心温度已经达到52°时，就该下黄油跟香料了。”
苏阳立马将铸铁锅转成中火，并在每块牛排上下入两块黄油、大蒜、百里香以及撒上黑胡椒。
食材的香味逐渐进入到油中，为了让这些风味与牛排融合，苏阳不断用勺子将油淋在牛排表面。
苏阳在内心判断着牛排核心温度，待核心温度达到7成熟的标准时，便将这些牛排拿出来做最后的重新醒肉。
李敏娜将鼻尖凑近，猛地一嗅：“不一样…真的不一样，这才是牛排该有的样子嘛！”
眼前这些牛排无论是充满美拉德反应的外皮，又或是散发出的那富含多种风味的浓郁肉香，都让李敏娜开始产生怀疑：自已以前做的那些牛排都是什么玩意……
果然，找苏阳哥做牛排，是最棒的选择！
醒肉应该还需要些时间……而且苏阳哥这一次也还煎了挺多快的。
“苏阳哥，我去叫依依起床。”李敏娜说着就直接朝着电梯走去。
由于参观过苏阳的别墅，所以她自然知道依依在哪个房间。
那充满童趣的房间实在太有辨识度了。
“等等我，敏娜。”熊木纯见状，也连忙跟上：“苏阳哥，我也去叫依依起床。”
陈曦雯、范瑶跟冯笑笑此时也凑了上来，拍照后对着牛排一阵猛嗅。
“苏阳哥，这些铸铁锅要洗吗？”
“不用，拿厨房纸擦干净就行。”
“那我们来帮忙！”
“现在锅很烫，注意安全。”
“好的好的，谢谢苏阳哥关心！”
苏阳计算着时间，待铸铁锅都已经用厨房纸清理干净后，继续煎起了剩余的牛排。
今天李家人跟莫大海还有小荔小枝都会过来吃早餐。
莫大海在江北市一直都是住在李响亮家中，今天吃完早餐，莫大海应该就要带着小荔小枝回青林市了。
看着苏阳重新将食用油倒入铸铁锅中，陈曦雯出于对美食了解的好奇心，对苏阳问道：“摊神哥，为什么煎牛排不直接用黄油煎呀。”
“因为黄油不是用来煎牛排的，而是用来调味的。”苏阳挑了挑眉，好奇道：“敏娜之前都是用黄油煎的吗？”
陈曦雯肯定是见过李敏娜煎牛排的，既然她会提出这个问题，那么很有可能用黄油煎牛排这个操作就是从李敏娜那学来的。
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